Viðbrögð baktería við hitastigi eru ekki einföld „lifa eða deyja“ staða, heldur stigvaxandi ferli.
Undir 40°C: Bakteríur geta enn verið virkar.
37–40°C er einmitt algengasta hitastigsbilið sem notað er fyrir marga heita potta, sem þýðir að: Venjulegt rekstrarhitastig getur ekki drepið bakteríur.
2026-01-09